Ingredienti:
Per la pasta bignè
125 gr. di farina 00
125 gr. di acqua
100 gr.di burro
4 uova da 55/58 gr. (225 gr pesate col guscio)
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero (o un pò di più, a piacimento, ma max 15g)
Per la decorazione
Crema o crema alla panna
Amarene o frutti di bosco o fragole
Zucchero a velo
Preparazione:
Far bollire l'acqua con burro e sale e zucchero, versare la farina in un solo colpo e girare fino a quando si asciuga l'acqua e l'impasto sfrigola.
Spegnere e iniziare a unire le uova con le fruste elettriche a bassa velocità sino ad avere un composto liscio della consistenza di una crema molto densa.
Mettere il composto nel sac a poche (io iso la siringa) e, col beccuccio da 1 cm o da 1,5 cm, a scelta, formare le zeppole in una teglia ricoperte da carta forno.
Cuocere al forno a 180° per circa 30/40'.
Guarnire con crema pasticcera, amarena e zucchero a velo.
Per la pasta bignè
125 gr. di farina 00
125 gr. di acqua
100 gr.di burro
4 uova da 55/58 gr. (225 gr pesate col guscio)
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero (o un pò di più, a piacimento, ma max 15g)
Per la decorazione
Crema o crema alla panna
Amarene o frutti di bosco o fragole
Zucchero a velo
Preparazione:
Far bollire l'acqua con burro e sale e zucchero, versare la farina in un solo colpo e girare fino a quando si asciuga l'acqua e l'impasto sfrigola.
Spegnere e iniziare a unire le uova con le fruste elettriche a bassa velocità sino ad avere un composto liscio della consistenza di una crema molto densa.
Mettere il composto nel sac a poche (io iso la siringa) e, col beccuccio da 1 cm o da 1,5 cm, a scelta, formare le zeppole in una teglia ricoperte da carta forno.
Cuocere al forno a 180° per circa 30/40'.
Guarnire con crema pasticcera, amarena e zucchero a velo.
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