Biscotti ai corn flakes

Ingredienti:

·         150 g corn flakes

·         125 g farina 00 setacciata

·         100 g burro morbido a pezzetti fuori dal frigo da almeno1 ora

·         100 g zucchero

·         1 uovo

·         ½ bustina lievito vanigliato setacciato

·         uvetta sultanina facoltativamente una piccola manciata

Preparazione:

Accendere il forno a 150° circa. S

battere insieme uova e zucchero finché il composto si gonfia e diventa chiaro. 

Unire il burro continuando a sbattere finché si sarà amalgamato.

Unire, a cucchiaiate, la farina e il lievito setacciati e miscelati insieme, sbattendo finché è possibile e poi aiutarsi con un cucchiaio di legno. 

Deve risultarne un impasto morbidissimo che si possa comunque manipolare con le mani (le dosi, già provate varie volte, sono perfette). 

Mettere i corn flakes in una grossa ciotola.

Foderare la placca con carta da forno. 

Con un cucchiaino prendere poco impasto alla volta (circa mezzo cucchiaio) e tuffarlo dentro i corn flakes, spingendolo con un altro cucchiaio. Aiutandosi con le mani, ricoprire ogni biscotto di corn flakes e, continuando a comprimere, far penetrare anche un po’ di cereali all’interno.

Mettere i mucchietti un po' distanziati tra di loro nella teglia, sciacciandoli un pochino (distanziateli di almeno 3 cm. uno dall’altro in quanto, durante la cottura, tenderanno ad allargarsi).

Infornare fino a quando saranno leggermente dorati (circa 15 minuti).

Fate freddare sulla teglia stessa (ancora caldi si sfaldano facilmente, una volta freddi diventano croccanti ma molto friabili, cioè adatti a tutte le "dentiere").

Possono essere riposti in scatole di latta per una decina di giorni.