Pasta acciughe e mollica

Ingredienti
650 g di trenette o linguine
150 g pangrattato abbrustolito (o mollica)
25 g di pinoli
25 g uvetta
(in alternativa a pinoli e uvetta: pomodoro)
120 g acciughe
1 spicchio di aglio
prezzemolo, peperoncino, olio e sale

Preparazione
Imbiondire l'aglio nell'olio con i filetti di acciuga, il prezzemolo (ed eventualmente pinoli ed uva passa, altrimenti con i pomodori).
Lessare la pasta al dente ed amalgamarla con l asalsa preparata.
Cospargere con il pangrattato abbrustolito in padella ed aggiungere peperoncino a seconda del gusto.